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Concept

日本には素晴らしい食材、それを作る生産者さんが沢山います。
その生産者の方々から食材というバトンを受け、一皿に仕上げる。
それが我々ビストロシュウの使命であり、掲げるミッションでもあります。

「日本の素晴らしい食材×フランス料理の技術」
当たり前の事かもしれませんが、その当たり前の事を妥協せず追求していく

…日本人が日本で創るビストロ…

そんな店づくりをしていきます。
白金台の閑静な住宅街の一角にあるビストロシュウ。
白金の名前にふさわしくプラチナムな時間を提供致します。